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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

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: t7 z+ z+ @: k! g. j" k, m      * q2 Y% u( b2 J/ ~' x9 u5 B5 w0 S
材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。" G3 ^4 k# L  }! Z) A4 M
调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。% K* N! B& a/ }* X5 d) p

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做法：' J9 H+ L) A9 F
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。8 M# k, u" j" W' u2 n; l3 V! }
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; g0 ^; |/ r) `$ g2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。
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0 v$ B% h! K% P* E; ]) `3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。8 I2 I+ u6 T; x% t& Q/ Q; C# k

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4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
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可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。) z- h# |: i% `+ w  J/ t' W
如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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