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原料：; U/ X& [- f7 O- y6 j
低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
5 f% |5 |7 c+ l% S9 Q( ~3 W. x馅料：/ w) U$ Q5 }0 ~5 |* B; t
葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。$ K8 f7 T4 j; x, r
做法：
$ B+ @2 c5 t) b* F# \4 N& ~; ~8 ]1、猪油渣先切碎些；
0 H& }& \5 Q" t8 p+ L0 ?2、葱洗净后切成末；& H6 `% v3 R# ]1 ^& H# D1 Y! k5 |
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
+ Q: r& c9 p, W3 P' `6 F* Y3 r5 l4、然后搅拌好备用；
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；1 ?6 n# t! O  V" y, Z
6、擀成长方形的面片；
0 r. h7 {+ Z/ n/ G! T7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
8 C& a; T' O/ Q3 N1 m4 L  E9 g8、卷起；
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  J# U2 p2 q1 f* W2 k9、切成相等的大小；
7 T+ p5 M- [/ {* [10、取其中一份，用筷子压一下；
" k+ V' D" H( {  A11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
% \5 h( U& l$ R7 q' C8 o& U' j3 T12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
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飞雪有话说：
% L5 e% V% t) @- k9 \' G: g# o1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。" ?& ]  G/ m; X( ?. v' P
2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。
3 f) u  ], P8 I3 X# M$ p; o3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。: w% l  R& ^7 D$ T( f
4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
9 e/ q) K) S' ]& U4 q8 J3 G5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
- K0 m8 j& C8 }6 Q' v! |$ A. o6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。! [+ W. o" S: x# d, j4 X3 ?

我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。5 t+ O8 L# ~/ b4 c4 A6 r
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楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行
  l, d3 A; O  j猪油煮青菜比较好吃, k1 o% p/ X5 ~
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴