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# m  E) W+ r; I" U, R$ V主料：鲈鱼、猪肉馅
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: [! `+ O0 Y: E( g　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
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" R% n& A4 s4 m; z　　制作方法
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
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% t% T; }9 j7 l# i　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；4 R* U- i2 f9 w( w; v

" Z  b) k$ J; e) Q　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
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3 Q# S5 d6 O# }, x　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；
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　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；- ^4 x) Z4 [% _2 b7 N" H

$ S0 m) P% C: F  N* O　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；# B' y3 ]) [3 y: L9 Y, c" v6 ~$ g

9 T# K( A4 W  ]6 s　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；
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. O- Q# F' o. ]( P6 Z　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。
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　　制作要诀：" g/ W9 B( u8 b4 M5 \* d' l
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。
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   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？6 `$ c7 M% n$ S/ U2 {; Q8 j
不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,
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6 H7 }' n# d2 J; j吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.