做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下$ H/ a; _3 E6 \' n  i4 l3 \
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原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.
9 O! u0 q& }' S& r( w, |8 L2 k2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)
- D' m" K% l" G3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐3 f6 f4 v, b) B9 g0 Y! Z
4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可. ! X% t, G8 ^9 w2 s- ~
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图一:市场上的鲜鱼(red fish)6 }- e# I0 [# w# \
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图二:洗好的鱼头 4 j) S0 A. O$ \' e

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2 {; R- N# V( B5 N& |图三:豆腐一盒- B: t0 P  t- T2 f' h1 D

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2 @: t  {' a/ w. H图四:鱼头豆腐汤* w+ [6 L- g/ K; a- Q0 U4 V+ y

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这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.
. y' w0 H0 B. a8 F2 w  e) Q本人的第一次发帖子.
' c. N4 w  k2 @2 |如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。* o! R4 D( c( ]7 q! f4 k2 c/ H$ I
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[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！- X+ T( C1 t7 S2 }+ V
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(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)+ {! F! O$ O: G6 n; \& O& {

, K3 v0 Z5 b+ \3 s' A0 H; x注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例