今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花
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1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了
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$ {& i; j% E% B( h! q# R 要去除里面的白筋
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# a$ t1 O, k4 O7 k7 W2.配料：青椒 * y+ t! ]; J' Z$ V. a' \+ X9 d

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3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒
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" }3 g  e9 C7 {8 O3 e/ M6 v* t4.调料：料酒，酱油，盐等
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7 W8 y( B, B5 N) k' f% h# U4 U5.腰子切花：
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% k8 y2 u1 Y: v9 _6 r7 q& U' a; e6.青椒切丝：  _* T4 ?% ^& D( B( U6 P1 M' t- R5 |8 d
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7.验证：
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% u8 I% N: _, P' J6 q5 S+ a$ r8.腰花先如开水，烫出形状，
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。+ @: v# D$ E8 B/ `8 s5 ?+ [
10.好了！" v, w+ _6 ~  {7 g
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[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对
+ Z" s3 b: O5 t. S$ n这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好