* j# h: ?# i' J2 B9 ^简介+ I( a7 N7 v/ P# H% s+ k7 J: X9 a, z
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 4 m* l4 q) O1 b% C8 s9 F

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  j8 A6 x) x' g% G用料
0 b3 o4 o7 f+ r# m" c莲藕1节0 I; b- l+ o/ |! }0 D. [, p1 O7 O
莴笋1条
, C  ^/ a) ^  P" Z土豆1个$ |( b) E7 f; o# [9 v
菜花（小）1个
. u1 q5 O. {+ i& [; `  e木耳10朵左右
5 e- Z0 L$ k1 ^) T; B2 R芹菜2条4 I; y0 u$ A# ~& \. F! ]
大葱半根$ h4 Q& y# @: W! ]  `
蒜5瓣
" S" \5 f7 R& P姜4片
! w. P1 Q0 p) r- r蒜苗2根0 L, K$ v+ ?9 X' F7 @6 @: i* e' u
香菜2根" G, q4 C* a& i+ l/ i
虾1斤; p, t2 a; F2 P+ Z# D, T( s5 L
瘦肉300g, p  [" J# q( p6 g# R% j4 y
午餐肉一盒* S) E* e( \5 M" h
生抽2汤匙
0 c+ |* `7 r4 _( j糖3茶匙
) h% ~" t  z: O$ `料酒2汤匙6 ^7 ]3 h0 N( T! }! A: R& s
郫县豆瓣酱1汤匙
9 h. F" Y" Q/ ]) ]干辣椒10根左右. k+ _" }5 o, [* E
花椒1小把4 J" ]! t  x- Y7 Y3 D
十三香1汤匙6 a5 V  E8 T, I7 I, ~7 e( q
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麻辣香锅的做法 9 X$ z5 Y' E& s7 Z
步骤1：# |; t7 @8 I( y2 J
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。/ F; x# M/ G$ g- s8 @" y& R4 S! P; q! H
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步骤2：& f$ l' }1 b( q# {1 H
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）+ E0 ^3 K5 f/ _0 |- Y8 C
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步骤3：
3 s7 o' Q2 t. ~/ i处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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6 x; [5 |( K% @) `; O步骤4：
4 w5 M' x; N' m8 X1 F炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。' Y4 T6 h! v% J. V

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" V- \  V- P1 c! d5 @步骤5：: m+ R# g* I7 C9 H: E) G2 m( O, x
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士! S, H4 K  g, y+ h* o
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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, Q3 y1 z0 s( g+ l[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴