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主要食材就是这些：金针菇、鸡蛋、葱花、蒜泥。6 O8 D! M) v  Y' J9 u; z( V1 }
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4 ~- ?1 h. I" W2 Z; ^9 D根据需要打几个鸡蛋，加入食盐少量，调料勺一小勺。
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将鸡蛋打成蛋液备用
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% R$ ]5 k0 Q& O$ m/ W# U: T. M4 m将金针菇的老根去掉，要不影响口感。
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2 ?7 _. Y. ~1 @  T用手稍微将金针菇撕开，这样口感会更好。; t0 l  n6 E( r) f6 z+ Z4 N

- `( ?7 N0 p) _) G**********至此所有的准备工作就都做完了，下面就开火了。**********
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首先是摊鸡蛋，将蛋液倒入锅中，均匀的晃动。（热锅热油）
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等待定型（中火，每个炉灶的火力不等，不要糊就行了）
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反过来煎一下，小火。
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用铲子将鸡蛋捣碎这一小块一小块的。$ i- @1 u( e4 A  }5 f) v( C, x

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盛到碗里备用，出锅的鸡蛋应该是这个样子。
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* ^; K: S' ]/ C4 B& A6 Z' |葱蒜爆锅
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金针菇如果翻炒9 R$ _$ s9 H" E$ y

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金针菇变软后加入：盐、酱油。（比平时的盐多一点，金针菇吃盐，可以尝尝，把握好量）0 O$ k9 o" u" z; ~

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! ?+ D3 D; C, v; b, e3 i& p将炒好的鸡蛋下入锅中一起翻炒
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出锅的时候撒上葱花。7 D2 `! N) G& ^; ]: C% `" I0 N" Q

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9 |- x" g" m1 W) p最后一张是验证4 z; H% B& `& b8 b2 x
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小贴士. c5 r. _/ C" q- G
金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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[ 本帖最后由 落幕结局 于 2012-10-8 15:29 编辑 ]

金针菇炒鸡蛋？还没这么吃过，看完后自己试试。

看上去賣相還可以,就不知味道如何,有空試做一下