材料： 1LB重立鱼一条，葱姜蒜。胡萝卜。糖，盐，芡粉，胡椒粉，香醋，酱油，香油。
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: W# p( `/ s& }7 j8 W制作方法：  `* @$ x& Q  q! t8 s: i
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1. 鱼买的时候让他们去鳞去内脏。回来洗干净，用刀在鱼身两侧各剌几刀。( E0 {" b+ Z4 g5 ?8 L& f
2. 把胡椒粉，盐和芡粉用水勾兑在一起，成黏糊状。把鱼用这个汁水铺满。
0 T2 M( l0 s6 K8 y3. 在把裹满芡汁的鱼沾一些干芡粉。然后放进平底锅里煎，炸也可以！7 N% k3 d% x# I. R# I& a
4. 煎至两面金黄~哈哈
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与此同时，用另外一个锅。
" |$ o& l7 A: ]4 e1. 放少许油。葱姜蒜爆香。
/ l1 Z, X8 ^. o: g' L, y+ h& G2. 放糖，醋，酱油，几滴香油，胡萝卜丝。炒热一下。（糖和醋的比例为1:3）/ q9 f! i, i' J! y! P
3.炒个两分钟，勾芡。使汁水呈黏稠状！) L, p% d# k6 Q6 X  ]7 J. Y( P" J
4. 浇在煎好的的鱼身上。( f6 s4 Z- P+ B  Y! }
5. 少许葱花。（家里没有香菜了。）上桌！很好吃啊！
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只有这种扁鱼做出来才比较好吃的，我们这边很少有这种扁鱼的，哎，没有口福呀

看着味道不错，这种做法不知道换别的鱼类应该一样吧？

弱弱的问一下立鱼是什么鱼啊 扁的话是不是我们常说的镜鱼呢

我还以为是楼主写错字了呢，原来还真有这种鱼，还以为是鲤鱼呢。

不错，我喜欢糖醋的，学习中，回家试试。感谢楼主的奉献