制材料烹, m9 j/ m9 h* k- I% P7 ^
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）2 x6 j4 B3 A! @9 z

8 d0 V6 C0 r, e, J( F7 r: m　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）5 H+ x+ p6 _. j: n7 W2 ^" s
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　　小贴士$ ], X' O) p  l% d# R
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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* _% q' e6 Y: Y7 U　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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' ?" }( M6 T7 Y0 k5 U- N# A% \彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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0 }6 k1 N6 U! e# H' b烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。% R( A% f" P/ s5 k& Y/ r2 l% d
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2 _. e2 K, o. ^, N7 r/ G+ ]$ |7 U锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。