[热菜] 梅干菜蒸肉的做法[4P]

材料及作法：* s: v# Y  s0 ~- U

( d' H6 ]: c% M$ [/ `+ N/ [1、五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。, R  k+ P$ X+ w" \2 ?

: H" P9 _% P1 r. ?8 f( w' d
- g; E1 a, B5 l" z  s6 _- ^+ c. T/ f& M0 M6 @
2、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）  O! m& C  l1 |7 g

7 g  O3 Z( @$ |
; U- e! u& U8 D
+ o  `8 R& D- @% \3、将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子，这样水汽不易进去。我没盖，以至蒸好的肉表面尽是水，有点像炖肉。呵呵8 d( ]2 T4 Q5 _7 S. B. ?
& I; I2 z4 B9 o3 T, R: m6 A
& A( z$ Z3 [8 x8 J- T
& ~: N2 U: z' m7 Y
4、将蒸好的肉倒扣于盘子里（我先把盆里的油水倒进一个小碗里了，嘿嘿），就可以开吃啦
7 o+ J: {* {, T) \