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[热菜] 茶树菇鸡翅

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茶树菇鸡翅

原料:鸡翅,茶树菇
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配料:葱,姜,花椒,香油,蚝油,料酒,蜂蜜,五香粉,红糖
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步骤:$ c5 R+ G$ f8 O& {& W) f

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& j6 F' d' M# m( x' S' T$ Z1,用刀在鸡翅表面斜着划几刀,然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。
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2,茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟,然后冲洗干净。& Y; i+ Q2 M4 y
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3,将茶树菇放入锅中翻炒,一直炒出水分。记得:炒出水分后,水分不要扔掉,倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。
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& t3 K0 N; L) [( V* C4,用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系,因为这碗汁会加热,红糖自然就融化了。
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& X5 }4 w2 q3 _! W- m5,葱、姜切丝,准备花椒、香油和植物油备用。
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+ u0 C8 p2 K4 F* K! t- g9 H: S. C6,将香油和植物油倒入锅中,放入花椒和一半的葱、姜爆香。
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7,捞出葱、姜和花椒。
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8,将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。5 K; Z) \. A, F
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+ N2 V6 O7 P6 u( h% f; S, ?9,锅中留底油,放入剩下一半的葱、酱爆香。  ?# k/ R7 [* |6 A8 @+ M/ w

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10,倒入步骤4中调好的调味汁,大火烧滚。( p4 g2 G" d  S5 h$ w, j( ~: d

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11,将鸡翅放入锅中,并加入步骤3中炒蘑菇剩下汤汁,及少许水。
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12,把蘑菇也倒入锅中,以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。

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呵呵,做起来不算难,估计味道也会很不错,只是,楼主要是配上图就更好了!

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