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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
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( V5 N2 q# F1 P2 r% m! O$ Y 1 p1 b& t5 f/ o- c2 D; y
7 q: l, u6 u- F4 ]原料： X' `6 w- ~: ^( Q) v& t1 \2 o
1 t) \; ?4 `% ?# @5 X白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。( k* r3 i6 W4 |% c; T+ Z6 {6 S4 }
0 J& { b- ?6 H' a( P" j; e配料：
% F1 Q; V% U6 K2 B+ w
0 m* @; m' @+ l* b' O4 @4 y+ y/ y) G( g鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
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: m* }) A8 q5 d" g8 b! k9 H做法：( A) {1 V5 @) q, r! m+ v
' v# I d$ M6 Y4 r h2 Y$ _$ N, q
1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
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) x3 C c" v( l& b; N' n2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。
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3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！9 M5 F! _$ b: K, F% Z l6 T; I
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* R0 k& g; x! c# l! g! m, [4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
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6、將肉餡擺上，大約2/3處。; X, D4 S/ N, P& R
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4 q1 `( p8 J4 x5 y2 S3 W: Q, C7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
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$ J# O+ \* m+ _6 ]- e9 E8、沸水蒸10分鐘即可。$ r4 G. H$ o/ i1 ~. l5 w N. x$ [
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2 [4 E7 g' r4 Z t6 C0 F這道菜非常爽口
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