一、先是买回来草鱼
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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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三、将鱼拆骨
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0 W  f) r" B, N  D四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌% U: m: ^3 _7 G# U1 y8 h* k4 }

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  [) @- a0 v  j0 p五、将酸菜洗后切碎
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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七、放入鱼，炖煮5分钟7 X) o( E( ~% H) }
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！9 A/ h9 y( Y0 F3 n4 J; [
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5 }% P* _; g5 f$ t7 B0 g3 r4 M. i　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
6 I- ~- A3 v/ ~/ l待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
6 d* b! q7 d( X0 W( x6 n待酸菜真的干了之后加入清水煮开。$ r* e3 S0 M+ H1 [% v0 {
加入炸干的鱼片鱼头，0 ]8 Q; X3 K1 ~9 a( S
慢火熬10分钟。: @  A$ ]$ l) x( K5 ?8 q" R
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.