' o: H8 e( k* F' g! q3 l

( W2 V5 S& [& C1 g% H2 W( g6 b我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
; i: A' S' I. w% d: {3 p( }! a$ J8 @+ c8 [! {

/ f0 j8 u$ \+ |) }5 S' @: |$ f7 D0 F7 E0 r7 X" ~. ~
香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
  u9 k6 X- ?2 D4 y, z# T  a' A7 `% \4 I$ P5 P7 X5 u$ j! a

. e3 d. f9 z" a# J! z1 P# K& y4 v( i' {
用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
2 h" D/ j- N+ }, U6 Q7 Y
3 P; A* m8 ]; t/ M( I6 i- Y
9 y& W9 g6 c/ L5 ^5 L, b" H9 k) n( g: g% u( a3 P& x! o
没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         ! x7 @+ T% K8 M' J+ {7 \. }
% c6 l$ s0 S9 [; a

) m! E! }, t/ }" K1 ~7 E5 x9 Y/ J7 _! A' x" q
腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
  w5 k5 {; C& V( z+ |# i% J5 d  N3 K7 X" P

" F) b2 k) M5 u! {0 m
% [/ l& i& Y- m裹上米粉。         
3 P4 T; F7 G2 y3 z6 @' c4 ^
( x% L  z: n' h* u: c& D1 A& G
& H% W$ a7 P9 k, |3 a7 v" R% a
碗里垫上一层红薯。         9 Z; S: b4 i) e4 Q! G6 Q
! n! H" [2 [% k" S. ?' Q

- i, ]9 x- O# B  k. p5 a
! j& c  g1 o/ K8 Z# z, l放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
: |8 S  d6 g) A" t7 L5 F4 C
. Z+ U. t9 O, U: u6 f. \2 b* [% o0 k# A

) ^8 K. Z" ]0 K' o. ^上锅蒸五十分钟左右。6 \6 }3 c) y8 E+ M# ^8 D
1 e- c, E! Q% M4 d$ q
出锅，开吃！揭开看看。         $ b- {8 A; ]$ n0 ?2 n
7 M& O/ ^8 M6 q1 p& O! E& N
' w9 K) A# e  I

7 A6 T% x( a7 S" S* g9 q再得意一次。         
, l! M% Q& l% G( ~0 a! k* X3 o7 |: ]2 _& y" N8 t" O& ~

: u5 _5 J/ j& d: X2 P3 h( ^7 i; U! V8 q9 I! W, H8 R* i/ ^5 a' D, x7 D
pp=liping0527 重复帖" e4 w- ?4 D8 u6 i2 t4 Q, F& V$ v
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
) \5 {& ^0 S: U2 @( x5 o! ]% f9 N) U2 G- N
[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，: x* w& `& I( H2 N5 ?2 Q
在学校的时候我最喜欢吃了。) i6 v% a! J( r. S) ]+ b
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，( c/ P; W% G+ C0 w% w: W
在学校的时候我最喜欢吃了。
# c" K; g4 h2 {9 C0 z真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。