东北菜：酸菜猪肉炖粉条
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　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　8 W) j8 I0 d0 m7 w- e8 _7 ?5 s

: o2 S- _" B5 E$ ]0 s3 p2 T　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条
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　　做法：
' L- m" o( X+ N　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。 & ^" I$ c/ @% Z$ v
　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。 7 U' R( o# v+ n4 ^, }
　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。 : a2 |9 N" K, }! y. A9 X2 d8 N
　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。 ) V$ `* U$ Y& n' [5 N, r$ `: S
　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。 4 M- ~- z, N* v4 z: _5 n* \, b
　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。/ V: Y9 K0 D8 b9 W+ N, K/ L) i
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[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。