特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。
0 `$ U5 p& U( U) _1 J) N0 p! N
. k4 o$ I5 H- l7 P- ?天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子5 H, ~; R3 U4 u/ F9 ^0 j

+ d  a4 O7 _0 C
& H9 _! N7 P6 G7 D: {3 x/ e+ z主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面） ; P  h- V! ?. e2 b; [, I+ g& W5 d3 @
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
' F( j: @* c8 C- S$ N& Q  L+ N) ~: c烹调过程：
- G4 g/ S7 N) ^; g9 E4 b9 E7 P$ y$ T1. 洗好所有的菜备用。 . I- c+ \$ i( O% |2 `) S
2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
% S' d' ]1 o2 s% H4 v0 |3 z3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。
0 R( x1 w! l7 s& D4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。 . y. E! \8 e+ I
5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。
1 [; Y7 F8 ~' o) Y6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。 4 l; z9 T) B0 o; A  B, b
7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。 $ `3 r* v: a. M; z. y2 m; p  a
注意事项：$ Y$ U9 `6 e5 R! Q  u
1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。+ f' P1 c% u. _+ t- Z+ [
2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！
  o0 `! _# K* g9 U7 q好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。. T6 W8 w2 i# ~/ P. _3 j) i

% t; V. |' o' @[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。