肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。, e0 f/ u9 w. P, h2 A
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7 ?6 Q! r: Z3 k　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。 # p% N; q& |8 `
　　
) f0 Q( ^/ L' E2 A) K* I6 x　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。
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* r0 `; V6 L$ E& S& v4 Y6 e　　3/再铺一层笋丝。 4 x+ a. z- |1 d- X1 @( _
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　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。8 @! x) ~& J, b1 e4 I, w6 }( ]
　　
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4 R% u1 i6 l2 V7 Y7 L; m- Z0 }8 `( b　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。 - E* c" f; `4 R
　　
/ y5 I' q- X& Z- y# n  {" I# \* s　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。! |' \( e  J: b
　　
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好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？