[热菜] 白鲢做剁椒鱼头

前面有人发过如何做剁椒鱼头，但是每个菜不同的人做会有不同的滋味，我把我做的发上来供大家参考！) X" l9 _0 p# z  \

  u! d& f. f, n/ [1　先买个白鲢的鱼头，大小看个人胃口了。让卖的人给你杀好，这样回去只要洗干净就可以了。9 e) `2 G+ h8 e8 E5 \8 N! l
2　鱼头洗净劈开两面，只在背脊一线相连，放盘子里，抹上油，在放上葱梗，姜，多些无妨去腥。( {- p, ?  C, ]! j7 F8 \
3　在鱼头上铺上剁椒，多些也无妨。剁椒最好是自己做的，但我不会，好在超市有卖，买来就能用，味道也还可以。& }# Q; u9 n  _* P% U& {$ ~& q
4　在剁椒上浇些料酒，多也也无妨，去腥。切大蒜，葱备用。1 R" Y9 X( b; l5 g& [
5　锅内放水，带水沸腾，放鱼头蒸，十到十五分钟后，鱼头应该熟了，如果没有就再蒸会儿。揭锅放入蒜泥和小葱，
$ B  p( g, o% Z0 x加盖再蒸五分钟。
4 G: O/ V' d+ Z$ ?! A, t6　留着口水开动吧，附带一句，鱼头最好吃的是鱼唇！