简单易学的私家菜＜图＞$ n% g% e0 b" x# Z: h2 c" Z
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凉拌辣椒茄子$ }/ D: I) p# \, ]4 D6 d0 u4 S
　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
3 {: D- |/ D2 M7 ~8 u, ?　　做法：
% s5 K  ~) U  z: u8 S+ ^) {　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁" |  u! k3 n7 F% d  d7 B; I
　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
  X* {6 d9 P5 n" Z0 g+ \　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀/ U+ _2 W% T- j- y
　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
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' Y2 ^  O1 H) }麻辣胡豆8 V2 `. f; x, Z* m5 l2 |2 m
　　原料：鲜蚕豆
! v4 E, N( I1 z. C. Y　　做法：
) F: R* m# s* R: D/ M" P/ k/ D. n　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出
, c; E; j9 g7 B$ v　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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青椒溜肉段
5 P% r5 d5 o  E  X8 J　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
! D% F9 D0 N) R- d0 E9 x　　做法：' d4 L) q1 c  J7 r' ]& m
　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟6 o  E% `, Z: y$ r4 a
　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油0 A9 o. G' \/ X: I% U
　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
, R' G5 s2 u! ^7 W　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会- Y/ u9 m  n  @
　　??5、再加肉段翻炒
- L. f, q% {+ a　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。# D% f2 d2 J' ^8 a

4 v+ o* V! ?% n6 Z  c糖醋桂鱼片* V. W) ~( f) M; C& M, x
　　原料：桂鱼、番茄酱
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　　做法：7 L) O  o2 J: Q
　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉
" K+ j6 l% G6 E7 G! k　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
( `- `! L" w/ p$ |* [　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟! @7 }6 `% Q* G; V
　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀5 z3 M9 V7 |3 X" \
　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用
* f# C3 _+ N* S6 [8 I! C　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
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9 e( `1 u9 L4 o红烧牛肉土豆/ n1 L, E+ D- a
　　原料：牛肉、土豆
8 w# r4 a; Z; G9 i　　做法：/ A8 y2 K/ e7 i0 D$ i# h* F
　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
9 Y3 c" x* |( s/ M/ I. _　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
/ {" V% a5 Q) T　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块
0 q; D, K9 r0 `4 S6 K　　??4、土豆切成小块# \5 X- _. i$ m- H. w) ^
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟, m0 y% s/ @* P8 Z
　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会! V: k$ b8 w4 s- A% R, V
　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐( K4 y5 }/ f+ A. q7 t& d: s7 {/ W9 L
　　??8、煮至土豆熟了就可以了。1 |2 q! j  x; F# Y
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荠菜蛋汤
9 w" }, g  d5 Q. K* y, `　　原料：荠菜、鸡蛋5 x# T3 o* ~7 O
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& s3 z  O$ h3 P. L! z! K　　做法：/ x% Z2 L* G) X/ E3 O& I' ~' k
　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
: r4 C  H* E; C% g5 x　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出$ U/ G% j; M9 ]3 ]' g
　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐; z6 e( j- @0 E1 ?
　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下$ L, f0 l3 T- N3 v- S& X" H2 h0 T
　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。