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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
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2 d3 d+ z; |0 q% d% l, I- z
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1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
) n/ d8 A, f' n2 q2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－1 r, s8 U: o5 c; @1 `) ~ I/ ^+ e
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【材料】" n e( n n% a U* z4 @5 L8 N1 z8 V
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
5 `' J6 K/ H! }5 \1 D A调味料! U# h. K+ c7 x# F2 R4 g' _5 p+ F
盐、鸡精、酱油、醋
* j7 W2 i, A% M【作法】
" d( v$ z' Z6 _! K' O$ W7 Q) C1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
8 s7 A2 U1 F% K! J, o L. E2.豆芽择去尾须，洗净。
: e5 y6 q0 `7 _5 X3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
. j d/ S$ ]" k; F1 f" r4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
. B, q9 s, d Y+ j' k* `A3# D" `3 y4 v, t8 i+ m/ Z1 g
豆芽炒肉丝8 n j) F% S- S Z
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
7 s1 ~- s: u9 _+ a调料：盐，味精，料酒，生粉3 W. e; c! u. }
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。( e0 y5 c" [. D2 m& J! [
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
- e* w+ K$ g3 S5 v⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
% f$ r6 Q8 I1 B- v# C* A⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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