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　　材料1 X& t+ \1 Q' P
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　　明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒
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　　制作& g/ W& j5 W- _+ d/ y7 {

% t% ]5 x+ x# G  d　　(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。
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0 L$ u- \0 g& v0 u　　(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。, j9 Q# k% _0 D
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　　(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。
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- X, s. p9 c! |# z( L& A" W　　(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。+ {2 \; \* e2 I6 e/ x  C

9 _# J8 U- c# s　　(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。# F6 X  S9 C! u. d( g3 T; y2 t1 l

0 m/ u. K3 p! r$ c0 h. z! N5 R　　特别关照. f' l: `( a8 B$ v# m; K5 q, J; r$ X

1 a8 w0 |7 Z6 q- @　　制作时鱼肉不能破碎。

照你的烧法鱼肉不碎才怪,这道菜要分开处理,鱼要套起烫熟,虾要煎熟,再炒调料浇上去!

怎么好几样配料如澳带、青口贝、西兰花、刁草，好像都不是家庭常用的，以前听都没听过。

看着挺好的，但那些附料好象没听说过，不知道长什么样