老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。9 c: E6 {2 P2 R$ I$ J
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- }+ X+ J4 u5 I甜酥花生
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原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
+ [# p7 Y0 c; t* \) y8 t! o! c0 P制法：: a" k& C! E8 R3 S* `% f% i
1花生200克
3 g3 R/ k* w2 r5 F/ o2水50克，
2 o! X3 H, j4 p! R4 G9 d! _5 `3面粉80克
, k* w. _5 X$ F6 o& P4白糖90克- C+ {$ A+ I/ q& h) W0 v
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）
8 s( d4 ~. ?! V% ~; F6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
& S! ]/ k; `5 {7 a; I( C4 n$ R7沥干花生米，6 z) Y, I+ M+ f+ z* g& Q; E' s
8倒在糖和面粉的混合物上，
1 e& |' n- p% h4 |* `3 x5 m1 |% g! x9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
( ~7 [9 u( F1 [10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。! `8 ?1 F) T2 Y1 c' Q0 r$ v) B
11然后将花生米倒入糖液中，! ~: [( i  J* U  ~/ s
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。4 p1 k3 C5 j, k! a3 |8 _$ c( ~
13（又倒入糖液中）
2 T  @# C% p, U& k6 \* F14（半成品）
6 A7 q: O% n; l; i15将油加热至185度，放入花生，1 N: Q1 S. E  E; ?3 @! Z# h* f
16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
, j8 W4 ]2 @2 f( Z: ^) c3 }特点：香甜酥脆，风味独特。
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？