材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)
2 U( X2 W. L" I腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)4 o* r  o0 \" a- P  ]$ t
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
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+ ^+ [) O3 `- Z1 {; U7 V烹制方法（两人份）
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* x1 g2 }$ Q+ S, {$ q( x( i1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
! H& y, R! V, l5 x* J  z2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。7 o' F6 Y4 l* g, L+ O7 v! [% P
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。5 F' x* _6 F, R- ^$ t. L
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
4 ?. [- q, x8 N) S. [  i, s- P. O5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。  x" _9 u; z! @3 @2 s6 k
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厨神贴士：
7 N( D2 v. h6 \7 h, ]% X1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。6 u0 ]7 V+ `5 A) G  t/ Q
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。2 f( c6 k2 F0 H* }; s. b3 o. l
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。& {- x1 A5 T5 y$ K1 R( U
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.