0 l" Y5 K5 A: C: q简介
# |) q( I' E4 g) M/ [* D自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
9 c0 M$ Q& I; a" I$ m: Z0 Q莲藕1节/ I$ L4 W/ \2 N, L% e, ]* R- C
莴笋1条* O. v% I4 q$ P2 F, o+ [
土豆1个" t. P; l; ]& F: U/ h% G$ A
菜花（小）1个
( q& C. l( G  w木耳10朵左右
: Y; E; k! ~" I6 e6 p- b6 X! b芹菜2条
. S4 P2 |# I( Z! f0 B大葱半根8 R! h! x: {0 y- `" q+ d
蒜5瓣
, f7 e+ ]* ?0 z, ?. q姜4片2 o' L7 r. K$ ]& J& L
蒜苗2根
. G, _3 U& ?+ i+ n, e香菜2根. j+ @9 B- z& I! u; ]1 T. e  u5 Q% j0 z
虾1斤" h- H, _0 |3 ^3 r3 d. K
瘦肉300g0 D# E4 l1 H* Z
午餐肉一盒% V$ d; \; l; f! q# p/ b3 e. P
生抽2汤匙
- G5 R) S, i% O5 d糖3茶匙
8 S* F# S- C+ l% b; v, I9 y# d料酒2汤匙
0 a! i9 {7 c/ a, p( X1 P郫县豆瓣酱1汤匙
, Z6 L% J5 d$ {# y干辣椒10根左右8 K& k  J! j( k0 l; D1 L) y3 u
花椒1小把
! M5 P" g% P1 Y( J$ |* b" u十三香1汤匙
; l. f+ s6 X% p* U7 Y, Y0 d9 l* ^. h5 u5 x& z8 e: c: t0 ~) V
麻辣香锅的做法 4 g3 n  q* I) ~! T/ G6 A8 }1 o, M
步骤1：: }: l0 ^5 l) Z7 C1 L4 Z  H3 v
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：  Z+ J+ m; Y; O5 q
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：
' h/ r! Z4 u+ ]. g处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。5 H- X: \5 `: X

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步骤4：$ [& f( w! n1 g. v' G
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。' s: `; r9 Y5 T$ T" G8 g

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1 c4 A8 `; L5 F! r% b" E; @% n步骤5：
3 X( o" K% Z. W! r: }: z加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。1 T- i% o+ y! n  r$ F% `

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) w, h" W5 s( g% P5 r& K. @小贴士4 K% Q! I! g  \, a
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴