一、先是买回来草鱼; I5 ?6 c2 w9 Q2 P6 K$ H* C

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: e; p& i. x+ q3 z5 C( Q二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段# E! y4 L3 b: I2 L3 _1 H
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三、将鱼拆骨$ D. A6 ^# @* ]5 A$ c6 u3 q( l

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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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& g$ O& N2 t* p- c五、将酸菜洗后切碎
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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七、放入鱼，炖煮5分钟8 D# \; ]6 b0 Z8 s

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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！! R7 e' {# D/ O

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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，2 d" }& a( ^5 K
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）  f0 a# H8 Y4 r- V% x, {) x/ r
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。: B# R5 H/ x: X* c9 Q& B
加入炸干的鱼片鱼头，& T' ~& L/ f) [8 k: A7 S) h
慢火熬10分钟。
7 I. [6 |1 \" v: D/ _+ s# J6 Z这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.