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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。' a( R+ d; P$ m" v( K
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,, Y0 i, C, W; X& _
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因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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8 `  r% h4 ]5 U/ J# {- i并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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$ e, r4 v- o6 u# ]5 |" x. k4 Y# S5 r材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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2 Z- P" x: J% n* K1 q7 T做法:3 M1 u2 h2 l8 Z' u, }
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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! g0 E( o* {' |* h% S& L姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,; e5 ^) Q# A5 [* B' Z. x

9 T# A% a7 K) Z; {  K+ b- G倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 / r0 T) m) W' O9 L
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加入山药块,炖熟即可
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' ?7 z# d- V1 C( |& n  e不放其他料了,炖炖就很香了
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8 R1 V7 b) V. M! P% q" B排骨炒变色3 D! i6 h; C; V4 F. a7 q( b6 s8 \

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多放点水喝汤3 }5 D# J" l+ {
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; \9 C, R6 ^$ o- t6 p# G( x5 H# m3 ]山药切的要大块,很容易熟 : C8 Y) Q; n! f+ a. O( y

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肥肉太多,有点油了. y" N& l% f) j% M$ T
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
- @" ]) N( L+ N* u治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
& ^7 E, v  f& E' c8 ?①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
) e: d- b: \/ n②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 3 P  p% L2 f5 v0 h7 Y6 _
③《本草备要》:养血止渴。 , O, t( ?; F9 }1 X# n
治疥癣。 . q( a% {- |% M2 |  x
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
' U- b2 m- m6 x; }4 i$ o7 v⑤ 清热解毒。 ' F4 n3 V$ T! Y
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
  c! |3 y" p; n; e$ v制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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