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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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8 ]& [% o; p, H* b7 Z: @山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。3 y* C' k# C: f+ j: z8 f
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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1 K9 y1 n6 m1 \" K, H/ Q1 w/ G而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,1 ]& m! }' o8 z2 k1 p* c
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因而被称为“食物药”。4 ~  T( \6 D0 Y  `

, S( w# r( p6 N山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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, W9 M8 ^, T7 P  h并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵). h) o& {7 C% Y2 e  g/ W& |$ t

5 f% y! w1 y8 a) A% D配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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做法:9 O3 ~* y0 ^# J
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,: T0 z( B" `  m: q$ V  R) o

6 K3 C( [# A- P倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可8 }3 n+ F; W+ ~
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不放其他料了,炖炖就很香了 . k' e9 @: Z9 m/ m
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排骨炒变色7 x% l# |9 P& ]0 c! k, B6 j" M
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% ]8 l  a4 J& r# }多放点水喝汤7 K) v+ G. p7 o( v) `& i
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山药切的要大块,很容易熟 9 g1 s: w# q0 i

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肥肉太多,有点油了; E2 u7 H+ E5 t% |3 ]5 i, q& `
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
  N' u3 \; c/ f5 w4 Q; B治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 6 s5 ]# N' y; c9 L( ~
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 ! s* t1 ?5 I4 y- _- z; O: [
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 , k) Y' H! z% o5 a: t. `! s2 _
③《本草备要》:养血止渴。
4 b& {3 T8 C, a治疥癣。
/ U( ~( e6 k% T* ?; D④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 8 [+ j% D6 r- a: q
⑤ 清热解毒。
2 A  W0 `0 X9 C4 b治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
$ W  r! h8 z5 O# t. a1 u& I' m制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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