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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。7 a/ Z) J, i& }- M) F7 h

, |# `% J; |8 @9 s不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益; L& |; u0 g5 i  S3 i: e: F* e7 \
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用( k, }7 i4 `- E! @

3 ]/ @2 t- O4 s; [& T% C材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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8 q" {0 ^/ L5 e. a. s' u配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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3 C9 @: N2 |+ L" ~做法:) O( e- h. q0 C# [' @

- y- L- T( g1 a+ n" X1 O; T, [6 Q将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。8 z: r8 }% }5 G, z7 I& ]
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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3 P% [1 ~, u+ [5 A4 I4 O2 E倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可
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& f% D0 T0 P: E6 [' P不放其他料了,炖炖就很香了
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排骨炒变色
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多放点水喝汤0 C. b8 v! |, W2 d6 Y" M8 {

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2 l( w( @! \$ |8 N, R9 |& E) A' d山药切的要大块,很容易熟 - k9 f: V5 R3 I) f* J

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9 j  X' Y# T3 @9 e% L1 _2 }1 l, K0 v肥肉太多,有点油了
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/ D% Q) Q2 u# |4 C$ j. ]. k下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
( ^6 R* |9 z! x$ D3 ?: I: E治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
! u, J' \/ l: d0 |①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
; \$ l8 p6 N$ X2 V②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
2 c5 D" g( K1 N" S: ^③《本草备要》:养血止渴。
7 T" @' Z& S) L' V% x( f治疥癣。 ' h) _* X3 H  ?( n' i# w
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 & U2 _( Z% m& f( [; O. a2 x
⑤ 清热解毒。
5 \$ q3 J, m3 R# ~治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
# f2 |) M) ?( E/ W制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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