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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。4 ]$ _8 W, \% k% i/ e9 p+ W3 n" E
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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. U: x3 ~1 I7 x( Y$ Y  n, Q2 A而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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1 O; G7 c) N+ [. k" J5 Y7 h% ?因而被称为“食物药”。2 m+ r1 s* p! B! x& ^

1 Z' X* @7 @( ?9 E1 q* n山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。/ u# T+ N  T9 O2 C
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)- I% O# T# A" h5 M8 I

- j7 l$ Y6 Q4 x% A6 R. M! S3 @* F/ i配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 9 [1 j8 O* `* Z  ~# d9 q

! e$ `7 K2 ?! D* d" \8 G1 j. n做法:; Z$ N4 T6 G+ Q5 R. P4 g

* M, C3 c% c* ~% D  S将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,) D% ^" ~3 F( H: i0 Q& P
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可; M/ e- t; v! A) i
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不放其他料了,炖炖就很香了
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排骨炒变色. `! h% S( P1 Y1 E! y' x

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多放点水喝汤
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5 k" h' d: U3 t; I: I山药切的要大块,很容易熟 / S7 C: A. Q% U% H) W1 a

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肥肉太多,有点油了' J) H  f% B. q) ~  n  \" M' |$ ]7 Y
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
0 b0 s2 {: q# N+ T治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 0 w7 e2 C" |6 N5 y4 @4 w% f
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
2 m3 P9 t# r8 m- g②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
- E0 P! U/ D7 G) k4 E; \, n③《本草备要》:养血止渴。 2 ^! H, ]  |8 ]- x6 f  S
治疥癣。 6 G+ R7 }- t! U0 y+ ^2 B' |( {0 @
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
& ^1 E( j& q* R6 j8 _+ J0 H⑤ 清热解毒。
1 X4 N; x5 Y" D治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
5 c. x9 B% \+ q制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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