# t) {& ^# z  D* w8 N. n这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；
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先看成品： ' B; t/ J, B3 {; F$ w- q

4 X( w) E0 K* B用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g   V3 \  p2 p, ~( A: {$ Z; q

( x6 y: _" ^# _4 |1 C7 ~2 O1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。   Y  B; e4 j+ a  e2 j

; F8 @/ G! q# z! Y& s& a5 k  A2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。% W- a+ N' W6 x% q. K

2 _# D2 ~' j2 b8 X+ Q. x3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。
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+ C; d# H6 l4 @+ k/ \4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。 - T) j! L7 G% h6 {/ q

0 O& o1 A1 M+ v9 W  J. U5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。
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6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
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3 f5 m) w8 z2 L/ S  v: A7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀 ( m! U2 b- z- ^- n' T+ u. M( g$ N
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8、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
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9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。- z" D' n0 Y8 {$ L3 w5 O

3 b9 l; u' V9 ^: s! A10、取出后将模具从高约10厘米处落下。 ' Y3 {; U) j3 P" v# Z" h2 z7 S
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11、然后倒扣放至完全冷却。
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- U) L  |. X9 p3 a- R& F脱模，切块。# Z% X) x" u9 i2 k8 |" s( s

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