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) u$ A, K1 V9 E0 U8 }; P烹制方法（三人份）　: C0 I( C- g5 Z7 L

8 z" r3 ~5 k! ~# ^7 F+ A: f      材料：洋葱(1只)、牛肉(272克)+ I, a; k$ ]& D& _9 ?: Z: g* b
　　腌料：海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)! s" F+ P6 a4 \. U9 r; F* S3 R
　　调料：黄油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)/ ?8 L* E1 i# l3 P

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1 洗净牛肉，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙姜蓉抓匀，腌制15分钟。
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4 G9 r% y4 B: V/ g2 洋葱剥去外皮洗净，切成块状备用。% [8 T4 ?6 E- S: c* p

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3 烧热1汤匙黄油，放入牛肉大火翻炒至肉变色，盛起待用。+ F/ ]8 c2 r3 ^( Z; I1 b7 U

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1 h0 w; N" l: t) Z. o4 续添1汤匙黄油，倒入洋葱块大火爆炒1分钟，倒入牛肉拌炒均匀。
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' t" R, E2 x1 `* T' k8 X* {( a5 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。
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厨神贴士
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　　1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋葱对半切开后，放入水中泡一下，再开始切洋葱，可避免洋葱切开时释放出的蒜胺酸酶，让人双眼流泪不止。
5 }2 q* }& l" A+ Z　　2、洋葱的辛辣味较重，下锅经高温爆炒后，其辛辣之味会转变成甜味，使肉类更加嫩滑鲜美。
6 V9 n" l! A& W! L4 @5 R2 j　　3、与植物油相比，黄油的脂肪含量较高和香味浓郁，用来炒菜味道会更香一些，有增进食欲的作用。  E9 `: T0 a, Q7 C( K* [* m
　　4、用黄油来炒菜火候不易过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。

真是菜美人更美，让人垂涎阿！

色香具权啊

看起来很好吃，一会儿去买点牛肉来做个试试

又是洋葱，我的伤心处啊，一切这个就哭吧，哭的眼睛都不睁了，摸着切。不过，好菜还得赞美的。

美女楼主的炒菜功夫不错啊,俺喜欢吃洋葱,但不吃牛肉

真是色香味俱全，看这确实不错，不知道牛肉是否够嫩。

美女楼主的炒菜功夫不错啊,俺喜欢吃洋葱,但不吃牛肉真是色香味俱全，看这确实不错，不知道牛肉是否够嫩。

很简单化的做法,我想一定好做,有时间我就试一下.

首先表扬一下，现在肯下厨 的漂亮mm不多了。5 r( E- L. x5 ?0 v# j  d

' s, L/ ~7 ?; a0 Q我有点不同的地方，就是白糖我是在腌制的时候放，有大师根过我说，白糖除了调味作用外，还可以起到软化牛肉的作用，以免炒出来的牛肉过老。