本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    , t  K- X8 Q" Q5 C- C1 S/ w# D8 f$ H

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3 _8 z2 R( w- m, a( I8 b+ L" H5 \ 今天晚上刚刚做的5 C( K, W; }# v& W* E

9 P9 @8 ]  a' G0 N! G菜名：辣炒花蛤
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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' g2 m  S) ?) {花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。+ j! Y1 ^5 @3 a2 ?; N: J

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放入花蛤，大火快速翻炒。# s! _" m: S$ Z2 V

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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。0 W7 c6 q; }. Q0 [4 d$ {: U3 O* v. z
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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! |8 A( g$ C& b* Y9 yOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 : r8 n+ Z4 Q( t' e2 F3 a
今天补上2张花蛤射水的图片% c& C- K% g$ {; w; G
希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持
6 f. i( ?1 p; W, ]; S: \利我利你   都有分加的哦   加油
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/ o  E, s9 n" O0 [' _* H' ~- Q3 ^每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味" `7 q+ h, G. M1 ]# q$ X
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦9 V/ j1 [5 Y; p7 @

3 L3 f4 L8 T' }9 g( `1 ^$ o请大家在第一页点支持  ' G" y$ \) u9 B4 F/ Z

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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
6 J! _. v, a) M6 h我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～7 V5 O  D# S3 X. B* l
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
0 k  |# I1 v3 r6 L这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
! a' ?" L- D) L! _' T9 z, h这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
8 |2 u9 ?7 ]4 l8 l4 @( q" ~我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类8 U5 W* C5 S2 X9 P# C) k

8 ^0 W& O0 J# ?+ Y. I 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   2 _. A- x. R7 t3 Y

) G7 s% S: `# D" C2 F7 ~我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧% K, g" ]$ J* c  B5 Z* |: F

: x$ x( Z9 b, y2 Q. q[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点