本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    3 a! s$ e( ^6 V$ O! }+ a5 z, ^+ Y6 a
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8 q; d2 h6 h6 G: P菜名：鱼香茄子2 s* O- k. I! y) ^: N

; }$ [1 D7 ^4 n* F" v! y. A' x* f3 k材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。
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新鲜材料3 i- c6 z1 \# M2 l+ Y2 y

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郫县豆瓣，关键的材料1 _8 u: K9 I  p  K
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茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，
7 k$ X4 A9 V# C+ W0 B据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。- X' E8 E6 v& \& D3 x
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵+ W% D% B2 G0 o4 S  [0 b

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" D) t( v, b" G7 R7 u# r: e大蒜头和五花肉都切成末备用: G0 W; B# t1 A- ?$ v4 i8 [: K1 @; W6 j

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" Z" P, T3 B3 a' V& P) d取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
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起油锅，放入大蒜末，爆香。
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$ s/ T" \, s7 i0 ?: j; I放入腌制过的肉末，中火滑炒。+ j* N5 I3 O, ?8 t

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% F% X$ G: c& l6 q5 M加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。1 ]2 _: u  i+ G# ~, T- s
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" D- m# I" V: _) e放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。7 m8 m" B$ F& v/ h# h0 j

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OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。 8 ^% u  ?& ]# t

5 j: O) A  V  m! S2 ]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。