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[热菜] 猪肝丸子

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LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-14 23:56  只看该作者
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猪肝丸子

材料
% J& [' X/ V( [主料： 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。6 J. D9 \9 t9 J2 V  l
辅料： 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。
* I. @! ^. ~. \7 b- ^0 S! o" {, i7 I+ @
制法
, W( Y6 W+ q, v! D1 w$ U& J( Q- }①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;
  P. Y4 [* r: V, r/ f②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。
4 k; _9 g7 L1 g+ n" k5 ?  U. w3 r
: }' @$ j4 p& |: `! K功效主治8 m6 e, Z) a9 R; z; Q
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。
- O" J" W2 b! e4 c$ R; z
+ v- u( v8 m$ E6 Y3 r! h注意事项
$ g7 {# m& d/ P7 n0 ~制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。  

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