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1楼
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小 发表于 2008-4-7 18:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3豆豉酱鳕鱼
 :excellence ' b5 U3 G$ H0 ]
豉酱鳕鱼* H9 _) s& E# q
5 F/ c; t" f; ~. f6 u9 J* Y4 k0 M7 g! o
2 g/ k8 F( S# }: H# r f4 P, f ! U& L6 Q( N+ A
( K$ h! u; c" M8 d) ] + H8 N" K% Z$ G7 X
原料：鳕鱼2 y# i+ J- A+ u6 z) S
! Z6 }# B' Q( X" q& O) g
7 `8 B, d/ C& k配料：豆豉，白葡萄酒，胡椒粉，盐，葱，姜，糖9 V$ W$ n% T- }: S: b
7 h' ^) a0 T9 r0 Q5 L步骤:
2 D( c: m" f4 f- H
4 Z, K: E& i+ M$ E 9 P* y) d2 k' e. X5 r9 a7 ?
1,鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味。然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒（呵呵照片摆错了），以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉。
: Z/ H6 H: R/ k1 K
$ B; \; ]% Z, |3 [6 a3 l" E) X2，锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用。7 Q; `0 V8 n% r; B& b8 p
1 ]9 H& U1 s/ {$ c
. |% O V7 Q3 L e/ k/ u" q4 e
. o8 V4 v& E% T( O: ?3，锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉。豆豉放入的时候记得搓开。 x. k* G9 N: S
. {4 K& L& l5 C; O. V
% N' L* ?& S' M$ O
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4，倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开。
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: A4 M: R# ]( o8 z" R# F 4 f! y( I3 O' A0 h* M: g
5，加入糖调味。
9 R$ V/ a* G( k! ~' a3 C: f( l- l: {4 v' \, ?9 `, g, n
' }6 D+ I& g7 |( ~0 g
6 Z0 F) u+ R. P6，然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。, k- A* R- S, U+ G v8 O
) x" J2 K! o1 C& w" c4 a
3 O# z; r( b: b; `$ m& X- Z# a2 h+ }% \; \- @& I
味道不错的啊！大家空了可以试试啊！
4 [# n! s! J# T7 X
! }9 j# w8 i# K2 a3 j5 ?8 g5 m. m0 c4 a% Q) \/ n
[ 本帖最后由 tiy 于 2008-4-7 18:52 编辑 ]
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