[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：' y5 Y) ?! `: v! o6 M! l. c# {
       1：干玉兰笋、上好三层肉；
6 h- n( R2 _; ~8 k$ b4 h& `       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干" P! c( D, [  B6 [! [
       3：葱段、姜片、大蒜适量。 - m( V. y. p5 y
做法：& i( E- r3 b: P: R7 [
       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；. b. s% o- G) R% n2 K
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；
* y( B: q: ?0 G4 g8 R* W$ \       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；
3 X9 Y: A7 f0 s+ k  ^# G& W) z4 Q' ?       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；! U/ }: {1 c4 d, Y" |8 r
       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；/ t% Y3 O3 M" |
       7： 加入1勺料酒；2 W/ l& q5 R+ j6 {% K! Q% k3 s
       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；
0 s$ E' y  ^" W  k       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；
; N" Z5 ?" h- R$ s$ \+ J       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；" O( l5 p+ T8 _
       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；+ v' m: s( L( ~/ Z: Z1 ?
       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。