9 U) g# I3 {3 w8 m* _3 U
5 Z) X/ ^- g3 Y  p0 s. ^
【材料】
" i$ U: m, ^4 L; c7 U4 @. m  C; b% c. x4 J" {  w8 K: u. W& N! a; W7 t. B
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 + H4 z1 b' ~/ ^, G: p; E# M1 S  i8 l
$ I% X/ i1 f" ~  ^, M+ E
调味料 : h, }7 k( z+ {+ h

8 B3 `9 u. I6 R. |9 ^A料：豆瓣酱1大匙 6 H, A* _. V8 d, }; n- s; D
; I; S  Z% R3 F, X# W$ v
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
, f+ U6 p/ |+ A/ _/ n) H, t: N
4 X$ f; B- |: `# a8 ?, E" F8 f& m% wC料：香油小半匙
/ j) s+ W, Q9 p  K- ?% V
0 H% P  x: j; Y9 `, B
9 t0 e- G- ]1 {3 w. p. K0 U" ]【作法】 - M9 }9 d9 {$ C7 @

% Z' O0 u8 f9 D) s, B1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
1 B3 b+ J5 n4 p$ m: K4 I+ }5 b) O! q6 v0 I! z3 [1 ^9 s
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 $ ~3 N2 [& Z& a
  N" K. W% i( l2 Q; H
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 " i" j( ]; s" \% y% i/ j* D( l

0 A7 R# `- f8 y0 S# T: G
  _  E" ~" \* |: ^( R- b【小秘诀】 2 n" Y1 ^) d! Z: ~5 v- M
' P0 _( S+ b( r& X0 F
茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

简单易做，很适合我这样的，明天的晚餐就做，呵呵

感觉你做的这个，又不是太多，烧茄子好像还是油大点好吃。

不如楼主试一下茄子不用到切，直接用手掰成小块，别有风味，比直接用刀切好吃

个人觉得茄子这东西要切成小方块，油大一点比较好吃。

我是把茄子切成3角的形状，这样容易炸。不大一样啊。

我都不用油炸，我说咋不愿意熟呢，颜色也不行，味道也不行。

也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

很好吃的家常菜,看上去楼主做的好象烧得还不够火候,

这东西是我最爱吃的哦,颜色也行，味道想来不错