0 d1 L7 b, F$ O$ Z# U

0 y4 m0 C2 G* e' r! {　　材料：
/ N* A, e- x; _8 o; A' Y8 y% \. z+ Z: t/ S  d( c. p# t. H
　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量 6 U+ K. o+ y6 z' r( p
: k  s& t2 ?7 P7 V& {0 J
　　作法：
8 Q& {8 u  I7 j: j) y0 C1 j; o4 g7 X/ `4 k
　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
4 g3 Y' i$ @- |6 B3 l) I) D2 m. C/ o* d5 r
　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
5 U1 c* d+ c" z+ D
" G& q3 {: A* R. `3 N5 {* K0 ~　　" J& A, G" S$ G

% ]0 z# d/ r3 [- f% q! Z1 K9 T& Z　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可
* k6 n6 h+ E) L4 L* |! H1 z' L! w2 @. a- N. Z0 Z- l# y
　　
9 k: R. ~6 D0 k( w* B$ T, A5 G/ T! u3 o
　　地瓜的贴心建议：
1 i, L9 x3 @4 B# v- V5 H1 s8 C( Q: t. y8 ]3 W: v5 f
　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒 , o+ `, V" ]; g! `$ G

' G( r4 A8 W) Y　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦
) L, ^2 c) N' g6 X
% N" v8 t3 E5 C　　! x* z3 v3 y1 ]( Y  Y
8 P) {, d- K" P5 o% I7 v: c' _
　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收
3 y- ]0 s# N5 o+ w3 W% x1 u/ \  I* D' v- k3 s  @/ \
　　

靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.
2 I0 e+ [. g8 x- f" \1 @# z选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.