* Y0 v# L" m9 l
材料：! }( i3 ?& b; t5 T/ u
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
2 h1 g; P! |/ }* m" T
! @6 ?. T/ k# Y' s( A+ S/ x作法：
+ D: o# T( M5 h9 v1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块5 c' d  b* f4 `* {
6 p$ P5 D0 }8 Q5 ~. I6 ~" g
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出9 N6 H8 ]& b9 q, R7 z

, t) g( d+ m1 {( k9 @3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
* u9 L# l* q; p+ G; f6 G/ c  l6 K' r' I$ m+ A+ D$ D
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可6 H" O, }8 K$ s+ ]) X5 \
- M) [; Q, ]7 ~/ U
贴心建议：
, \& w( w3 p. C; N- g/ @1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉! |0 w% J: q/ Y' W
' v9 J7 c. u3 W8 I
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
& Z1 ^9 P. c* O9 _; ^# o
+ U  Y7 I& m0 R4 s3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
! L7 m, u3 \# F1 ^$ k
6 v  x( l. X  N! i' m" |' O4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
+ b4 {( d3 b( q0 U: W

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 - \1 T  ^) ~& I/ L/ g- R, c
一定要好好学学做法
- Z( f# h2 Z( o" U0 f% [* ^! a9 b' X, P
% V1 _5 c* T! m( P2 Z以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了1 }$ {- M# ]( I0 ^: s
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康