材料：
" Y! ?* P& d2 Q, c: T$ D荷叶一张、三黄鸡（一斤左右）、干香菇、姜片、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒、料酒、香油
* P- O. O" l4 D; I5 J) k+ G3 E. B做法：
7 R9 ~+ j& q5 s' P* T1、鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右，这样容易入味、蒸熟、口感也会很滑嫩 。0 o3 @+ c7 ~- m6 d, G# N3 F2 y( a
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' |( G! X) l, Y( a: ]鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片  拌匀 腌制约半小时  ) y: w2 P& }" q9 m4 |& W1 }
中途稍稍拌几下，保证充分入味，咸淡请根据自己口味稍作调整。  
# F0 D' W- \% [7 C1 ]. c: V腌制鸡肉的时候，味道可以稍稍重一些，这样能保证短时间腌制也能有味。5 b( v( G/ T" e# n& L; ]
最后咱们还要添加香菇，香菇还会吸一部分味道，所以可以适当味重一点 。
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2、腌制鸡肉同时，用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了，大家用大朵的香菇，泡发后切小，是一样的）。
% C( }6 U! a" {干荷叶用清水洗净，荷叶有种干涩的味道  
: P- o0 w( A: Q! ~: x1 U+ J如果不能接受的话，可以准备一锅热水，把干荷叶放进去焯烫几秒钟，待荷叶开始变软时，立刻取出， 用冷水冲洗几下
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3、将泡发好的香菇改刀成丁，轻轻挤出一些水分，但不要挤的过干， 添加到鸡肉中，可以加入2勺泡香菇的水，最后加入一勺香油，充分拌匀，再腌制10分钟；
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4、荷叶摊开，可以放在一只比较深的大碗上，这样操作比较容易些 。
! m& g6 T1 f& m( A: `腌制好的鸡肉，均匀的摊在荷叶上，再放上几片姜，可以再撒一层白胡椒粉，都是有提鲜作用的 。
9 y' g! h# _7 z5 N! _8 I4 r卷起荷叶四周，包成团，开口朝下。
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  W+ \) j$ D' T' ^5、放入蒸笼中，冷水蒸，中火，水开后再蒸约8-10分钟，然后关火，闷5分钟，这样有利于荷叶的香味散出。

好吃是好吃,就是太麻烦了!