*鸡翅上段数个
5 V% ^8 O. E0 V. I6 a9 O*鸡蛋、生抽、胡椒粉各适量。
0 d3 o7 M; R* W材料：
: a2 U% f3 s0 J$ @0 {- Y" S& V1 Z茄汁味：茄汁2汤匙
. P8 b2 C/ D- b5 K2 e8 o, P& a! Z4 M% Q+ i+ b. e5 i: p! l: R
*糖大半汤匙
+ o2 A5 U/ y* y: l" i6 s6 O7 a: b. t$ a
*蒜两瓣
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0 k( ], y( e, {7 S+ K, X*生抽少量( \0 h9 K0 ^+ C7 [

# f( ^6 \  d& Z3 e* c! l* t& B*淀粉少许。
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8 A; ]1 @' ]1 A鱼香味：葱、姜、蒜末共50克
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9 z: a& Y8 h! `9 c- ^4 o, ?*绍酒1汤匙
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*糖1汤匙
4 ~- w7 q+ Q$ x( B+ a6 r  Y! s  g9 c' r* `2 w% G4 A' n
*豆瓣酱1汤匙
1 T7 T" E4 x: {+ c5 t
) B- i0 U/ y( m& S( w*酱油1茶匙
# T# a& @, M; i8 T8 o6 i4 t: [7 K# Z2 h5 b3 X
*醋1汤匙
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*淀粉适量。
) l" o% Z. }" k4 y/ P0 [. o% C' _/ n3 }
1、洗净鸡翅上段，擦干水分，将一端用小刀切开，反转退至另一端，形成枇杷状。
+ f2 R: N" H- w+ Y: J) D/ g9 q8 K) a) E( G! [
2、将鸡翅用生抽、淀粉拌匀腌上，沾上一层干淀粉，再沾上蛋汁，再沾一层干淀粉，用油炸熟，沥干油份。
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3、将茄汁、糖、生抽、淀粉加小半杯水，兑成调味汁。3 W" z2 \( z9 M4 Z* ^
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4、锅中放油，油热后，炒香蒜末，加入调味汁，炒熟，浇在鸡翅上即可。  N  l/ h/ T, h" G
或鱼香味：将糖、醋、酱油、绍酒、盐、淀粉一同放入碗中，兑成调味汁。锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入调味汁，炒熟，撒入葱末，浇在鸡翅上即可。2 Z! G* }- v  D& E
Dawnrain:炸鸡翅时注意掌握好油温，不要炸太焦，影响色泽。
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2 ~3 v  {6 }9 s. w5 F' C我用家用电炸锅制作，简单方便。

这个季节刚好有枇杷，可是怎么没见配料里有呢

喜欢吃这个东西，现在终于会做了，谢谢拿出来