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主，配料：
2 h& T* A6 M; {2 ^8 f猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。  j6 }) T4 l" K

* `) e! ^; z0 W. F- R. n制作方法：
6 T; E  K1 `1 I( u（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
( C2 ^' `# H7 n2 r- H3 {（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。 2 c% o! _2 l% j8 q+ N6 q
（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
! s0 ?8 n9 t3 p6 q# r% ?盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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" G9 t4 _0 Z, e' `" I; F+ k看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.% `4 ?8 R  I. q' L
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。