在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍4 I4 `3 F0 q$ r4 A; ^% q1 }& U* q
大火煮一分鐘，去除血味
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過好之後的豬蹄盛起3 H) }2 {' T$ r2 b
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
1 f4 a* D; o7 j* M醃制三十分鐘
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5 ]+ ?( p4 W2 d9 U: `- M三十分鐘後，起油鍋, f  ~; w- u& `0 M: m2 [
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
' i" ?$ v- O' f' o7 H將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
; L" V' ~6 Z: V4 T% K& I& F至顏色呈金黃色
8 {5 x/ o2 Q6 v' V6 J5 a! V（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）6 u; N% S* Z9 a' @! L, m
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炸的時候最好是小火
7 {' E1 d- `: U$ s因為第一次做這個，掌握不了火候
7 Q- G: g+ Q- E" S* X所以豬蹄的皮有些焦黃了
9 n% T- [" {! t7 P8 k: h不過大體還好 ^_^ $ I7 I! a& e3 x( z

1 `- L% |4 p* C  P+ d* A" l . i! Y9 J2 o& v3 Q2 d7 e, E) L( F0 ]
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就著剛才剩下的油
9 U1 V" `1 r0 L可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）- c  B8 K, S+ v
朝著一個方向攪拌
) Z  L% ~+ ^5 s: V' }9 i( J7 m  N使白糖充分融化，成稠狀
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3 s! }. B5 Y0 K  e4 M熬好糖之後  M! R1 M% W; T- x4 Y, s
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
4 N# Z+ y; [2 i1 z0 p大火煮沸，加入鹽和冰糖
$ X" E4 H- u; K2 O! Q6 [/ O" v; |再轉小火，直至水幹即可+ t3 m- r+ L7 T7 J- |$ e

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1 c5 x4 N0 z* y( Z( e* q3 S7 o+ O成品
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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~