[主食] 香辣蟹腿配米饭

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* t# L" l. L/ T8 N& {; ]. L材料：' p  b6 u- S7 O* D' E' p. g
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
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+ L) n7 P4 m1 T# c7 _* F/ `做法：
" A; G! S) {, }1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；; S9 S7 @! }, F' j: ?( _' y

4 e7 r9 ]8 Z5 p* r2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
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3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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2 j" i5 \  P: O. G1 ]4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；1 f; Z' Y) T/ P7 S2 u; q+ ^
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2 g7 J2 Z& e2 V5 w& ?( |1 S5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；
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香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
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建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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6 }) n) S, J2 _9 L- N最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人
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