大白菜的四种做法
8 D0 m, D3 }2 d* R) \1 q, t. M  R, |9 l" k2 ~' `
)m8`.H:D,i-f1q&H
  c% j- p6 q5 z! s& d1 V/ p一.醋熘白菜 38.100.22.211,Y'U3c9R.|+t,i!\0j!`
1 }1 v$ Q4 J" t5 \4 z38.100.22.211/J/F P:o+`6A7M#V3 u' `1 U5 P% T5 k% U3 k3 _4 @
　　主料：嫩白菜帮300克
  Q9 ]7 ^2 F9 q- d' r, S5 i/ k　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 六月联盟*V/k/M%w.c7S&h$V
+ Z- x' n) G5 N; L4 I
% q6 `( C) M' \5 ~; N　　做法： 7 ~# C; X' ~& u) g5 v: f2 a
( l0 k3 s: T" @( e9 ~& u8 g
　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 8 S! l) U) H4 r7 O& s/ l7 S/ @
　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 六月联盟7^7P6V*[%e  }) D+ B! e& T+ X

. @! o: [( i7 h2 J9 @- @　　特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 六月联盟9C)X/f9v$R*y4Z-z&R9n']
8 J. E4 g& D. ?; C1 p3 ~5 \+ z8 E" s1 H# |) l6 {0 ?
　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。 38.100.22.2114[1y0g+f,\3n*U/G6J
3 s1 h0 C1 E) Q, K; N# x( @& }7 \38.100.22.2117j$a4K3E%`+ r9 j7 [6 x, s; T5 s+ K
8i-d6A&B9_.x._+ t5 Z9 L4 ?0 z* ~
二、奶汁靠白菜 ) P7 I! T- l/ }" E* P& D
_$I!w0x7z%j:_,m% k% x: i2 O8 m
　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克 六月联盟)K8j9M:P#P- S3 x& i( M5 w# P
* b  X3 D/ k' K' U' \. g# O
配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。
' x. V2 F& ?; `　　做法： )v)e)n5?;v'O8 @: W1 ^* ?! b+ z* \" l( W
六月联盟*T;B8z!x$?'y:^ v8 P. r1 J* g! V. o) J/ f
　　1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。 ' f/ e0 \* i  \% g) h# n' W" W

8 c# F( X7 f5 r　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净馀油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
: f6 D# U( Z; P$ {2 j% q2 V特点：色泽美观，清香适口. & m/ M0 \% M8 s; |4 o0 }
38.100.22.211&H!z2N&r&V7{,x%k)W1F-x
4 z" G& h1 T8 a6 [6 \0 Y. s4 J
.三、栗子烧白菜
( d! S9 L( y( ]1 w( R　　主料：大白菜心300克，栗子100克 六月联盟,\1V%b9g:t.f8a
/ ?: A; {2 p  f% r% I$ I- M六月联盟%o$O3k4J8j X0 g/ B. Z5 p& i9 B- c4 r7 Z
　　配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。 六月联盟7Z"R6J:M/k.m6X  N' f1 h& Q; m+ ^2 W( H2 j
六月联盟(B-z)l0Y7n3N%k3M+r _1 k# a+ _% N! T. @) A
　　做法： ' p4 g9 W5 o- z: J  B7 K
　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。 0 J6 U# a6 u" L% p7 }
　　2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。
% O* G. b! T2 w1 o; W% K4 @6 |E6e+s2I
: Z8 R) O: r6 E1 i! k- ~8 K　　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 38.100.22.211-u-C3T:D)N*C: Z: K! y2 f# i/ Q
六月联盟9G5t/y4a0V#H
+ i( J4 H4 y, P/ v+ u4 L/ w　　特点 汁鲜味美，酥烂适口。
6 C# {$ u9 I; j5 g
1 _" |  x' }! B+ b3 V+ e  W六月联盟$M-c,f$O7j.e3F E0y
) m( m2 c) g8 ^4 w2 h四、果汁白菜心 $ i+ m6 c: J6 J$ P8 Z* d
　　主料：白菜心2000克 *j#S%P+R-m*Z5E#T
2 p; r' L. d$ j/ K4 f) ]- Y4 Q7 `6 M% {. O
　　配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 六月联盟"r1z2t:r8H4 t- M0 G0 Z* e
7 _2 x3 D) x+ X  K( m. [
　　做法： /q9H+|9`7h3|;R$_/ J1 W" x) g3 s8 I$ F5 I" {

- d; j3 ^0 X4 O: f　　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 E,u3R-e1[8O)w5U!a' A" \+ ?0 O! A7 \  V! W. l5 o0 K, z
六月联盟,i(u.z']9f6N%o
! \. m( K$ C  U) \  G9 t　　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 7 N1 `, H& |1 v" I4 w3 H/ z" \  N
　　特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

这几种白菜就做过醋溜的，学了不少知识啊，还有一个大虾炒白菜，是青岛的名吃，那个制作简单，值得尝上一尝，给大家送上：" Y/ m/ o7 d, [( E; Z
) X$ b' A& P0 y7 d

6 K9 y+ J+ B- D  ~" l# n原料：大虾、白菜头、香菜、葱姜 9 `4 p' t) j! x0 z+ p% r6 j
调味料：盐、鸡精、糖、料酒、
) j/ T* y' X  Y0 J做法：
! s$ |3 f7 V: G: ?. e4 D一、大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段
7 `- L4 L. F5 }% |6 G二、锅内放油，放葱姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油 . X6 F( {9 i; ]0 t9 Z9 R' L! s
三、加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味   W# g; @3 k0 f+ C" H% D, q4 @
四、放入香菜段，炒匀装盘即可
# F6 P: g/ D9 M' V$ l1 w$ v8 E$ K' H0 s+ d9 {
很简单吧，以个素材配上海鲜，保准大家喜欢

我喜欢吃那个老厨白菜,就是用白菜,粉皮和辣椒炒的那种,不过自己老做不出那个味道来!

果汁白菜心这道菜色泽鲜艳、颜色搭配合理,瞧见就想吃。

看着就有一种意象，好想尝尝这种白菜的做法

学习了，我没想到大白菜就有这么多种做法。

没想到白菜还有那么多做法，加去操炼一下，换换口味。

白菜还能这么做,受教了,谢谢楼主.,,,,,,,,,,,,

醋熘白菜我吃过，味道不错，不过自己还没学会怎么做！

还有一种就是朝鲜泡菜之辣白菜