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烹制方法（三人份）　
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! R: N; r1 @' r      材料：牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、柠檬(半只)、姜蓉(1汤匙)8 K6 r. d7 z( h: o
　　腌料：黑胡椒粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)  ~' Y8 ~. i, P# b
  　调料：油(2汤匙)
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1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片；蒜苗洗净，切成1厘米长的段；柠檬切成四瓣待用。2 o9 o, H) S( [

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2 牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。
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3 日本小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。4 ]9 g8 W1 D- S3 l- k% a9 x

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- ?  E% b) G5 \% ^4 N. T; J4 烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。 * |2 a2 O& Y! ?: q% ]! {

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4 e1 a7 R; r3 a1 e8 X7 {. [0 d5 在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可上桌。 $ y0 i  Y0 S9 k9 @) v1 ~, p) g1 U

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8 q! _* k7 L/ d  l) C厨神贴士
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　　1、先用刀背轻轻敲打牛肉，再逆纹切片，可使烹调后的牛肉，肉质会更为松软美味。- @1 U* C9 S3 L1 E/ X) j: f4 ^

) y. v5 `) a# k2 z　　2、青瓜刨成细丝后极易出水，直接和成菜放在一起会冲淡味道，应稍微挤干青瓜丝的水分再放在成菜旁。
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　　3、蒜苗下锅后不可久煮，否则会炒过头，不仅失去蒜苗爽脆的口感，还会使辣素消失，达不到杀菌的食疗作用。
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3 [- M* D' b# ~+ v, v# N% u, U9 \　　4、蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。

看起来效果很不错啊,学习了,有机会亲自做一下,感谢楼主。

看起来很不错.做法不是很复杂.有空我这个男人也要试做看看

呵呵，人美菜也美，学习了，我个菜我今晚就学做