[热菜] 酥炸鸡腿

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原料! W. y+ e6 z7 i2 G' Z  n

9 u, L- p9 d6 M8 g鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。
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调料) j0 t) O- D. b2 e0 x9 ]( K7 u
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。& v! n6 W, S' h$ z2 o! u) y" b& D, h

% l0 S4 H, K" P; t8 a; L' p" d# Y# T制法
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将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
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9 L; U3 j3 ?  ]( l5 t$ q& I厨艺经验: R4 R3 B. ]+ `8 s; y; V0 T

- ~$ e  j0 R2 E. N6 |% M: |腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。