[热菜] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

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, c. |; V: ~! A" R# S2 V: }$ @　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。% U# L, ]8 K3 i% W7 ]3 w

. H7 Q$ j+ c1 v8 g# a' n　　原料；豆腐一块，虾籽半两。$ e6 n9 H9 E- X6 o& b( A( `& U% W
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　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐( x- M- o. O$ u! K5 e. z- G. _9 ~

% f" O& G  L) }　　豆腐切片，白菜切块
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% L+ K% R5 D1 E/ u* X0 @* S将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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% S( l- W: v/ E5 f7 I" t不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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0 R# C( H) ~, y. T* d待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内6 E  O$ U4 w& l
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟* o2 A) [/ c7 A  P% }) j' [

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5 H1 k1 ?: u- {$ @5 z开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤, J" s7 W. a, _* U7 C

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放蒜片，出锅，装盘
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虾籽均匀的附着在豆腐上# o9 X9 q+ [: ~5 J5 c

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这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。
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