[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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3 n9 |: Y$ x8 s" R, z黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。( [. W# J$ c5 _* S
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。7 i0 z: H* [; f: N5 t' d) ~
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材料：1 u3 F- I7 b9 L
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下6 j% E+ v1 O# _: G' C

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做法：
9 n9 P8 T8 z7 t* g1、木耳泡发，切碎
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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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+ ]% p- u" g- A2 h% D8 o4 b" Q' G3、将切碎的木耳放入蛋液中$ m1 S, f( c* n; b( d+ W

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, `" L9 b2 a" L/ f' z4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可9 l# k- @  H; S3 O

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; S7 [, A$ K6 H! |# v! Q+ l- V+ Q5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。, P% M, F) Z. b, ]/ b5 m5 a

5 v4 ~4 @& w3 D7 o7 n可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
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5 k) X2 ]9 G/ I9 y菜品特色/ ?+ `8 Y$ W1 k0 J6 i& L- b
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。( i2 R; y  _8 A  ?( g

+ v( e$ x( R1 P, o% h( r* @蒸蛋小窍门
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% c) D+ K9 b) I. d8 K+ f1、拌蛋液的须是温开水或凉开水- w) J6 g8 i5 p' k  e* f
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝; Z2 c6 y( d. E/ a% f0 h4 w1 T* D

: e4 L7 h! G. I% L' s) U这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！