手指饼干1 W# B, O! h9 _0 k' J
7 a) r, Q( p1 R# ~1 v7 I
材料：
1 e/ O+ l" z+ K(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)
  |( t# @- {' i% A, U0 n! Z, I2 S6 ?, S
1、鸡蛋2个
- i* E% j" N! r# |) C$ W" y4 T3 b( `# B4 l
2、细砂糖60克* |' P/ Y# h) M) ]/ Z: O

. f) P/ ]& i" V* ]3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）1 k& e& P- N7 J

; q1 {5 p4 I: ~1 w  m
$ _) P8 Q6 J8 W4 W2 _( f
5 D3 l- W% D' M; B9 C7 b做法：
/ u" x/ R4 B* ^1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄* y+ Y" ~9 \0 I3 y

5 g6 x, P8 j/ y& H4 N$ D2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠! ]; H/ P2 U- G3 K3 S/ l8 ], C

. _( G+ j+ [; b0 v+ E, g# K8 F* f. Q* g. m  e

& Z8 `, I3 H7 H3 g; s3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）
  W- N* ^3 q$ z- F- R3 P$ s$ [1 o: \# t% n

: q& e: n2 U! b2 o
& {$ D. M1 y4 W9 v4 _4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）
1 Y9 `* n3 p8 Z# o
& b) Y1 c7 {0 j3 ~! Y6 A+ V5 i# ]- ]$ J6 D/ T
8 Q8 r; A) \- j, B7 A8 h# P
5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）  E  i3 F0 F9 H% ~
: y& q$ ~" a) e* h) s) |
9 B) o0 a' |1 q  [" b2 x

, p6 v+ @$ y; X) \( s8 N- ^% Q6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）
& u- b' H2 g( ^" ], B$ a% N
+ e8 w: U/ e. C4 {9 W0 D$ D1 B! P/ f6 {

3 x9 b" L6 {! g& P* M这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！9 r# f% `" k( G/ Q" ~7 U7 V- o. u
' p* U2 b: Y  x0 a
经验总结：
  V  d' l2 A6 s/ m9 B7 Q; V0 v8 M8 ?/ S6 s, F( O
1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬% B" k! t- Z" z' t) X( I- m

) v7 a$ l: `2 y, d1 |) u2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程